秋が旬の魚まとめ｜秋の魚おすすめ5選＋α栄養と食べ方ガイド

アジの名前の由来は一説には「味がいい、味が良さ」からアジと呼ばれるようになったとか。

そんな味のよいアジには、EPAとDHAという2つの栄養素が豊富に含まれています。

これらの栄養素を効率的に摂る方法は、刺身だそうです。脂ののったアジをぜひ刺身で楽しんでくださいね。

アジを使ったレシピは下記をご参照ください。

サンマの名前の由来は、細長い魚を意味する「サマナ」が時が経つにつれ変化し、サンマと呼ぶようになったとか。漢字については、体が刀状で秋の代表的な魚であることから秋刀魚という漢字が当てられたといわれています。

秋の魚の代表「秋刀魚(サンマ)」には、DHA・EPAに加えて良質なタンパク質やカルシウム、ビタミンAが豊富です。特に脂がのる季節には、塩焼きにして食べるのがおすすめです。ビタミンCが豊富に含まれている大根おろしと一緒に楽しみましょう。

定番メニュー「さんまの塩焼き」から、和・洋・中のレシピは下記をご参照ください。

カツオの名前の由来は、「カタシ(堅し)」にカタに「ウヲ(魚)」で「カタウヲ」となり、「カツヲ」と呼ばれるようになったとか。鎌倉時代までは低級な魚として扱われ、主に干し固めて食用とされていたことや、身がしまっていること、万葉集にも「堅魚」として表記されていることから、この説が有力とされているそうです。

カツオの旬は春と秋。秋のカツオは「戻りカツオ」と呼ばれ、春のカツオと違いエサをたっぷりと食べているので魚体も一段と大きく、脂がのってとても美味しく、「トロカツオ」などと呼ばれることも。

そんなカツオは、全体の1/4をタンパク質が占め、血合いの部分にはビタミンB12やナイアシン、鉄、タウリンが豊富に含まれています。夏疲れが残っている方には嬉しい魚ですね。

そのほか、カツオに関する情報は以下でも詳しくご紹介してます。参考にしてみてくださいね。

マグロの名前の由来は、目が黒いことから「眼黒(マグロ)」、海を泳いでいるときの背が真っ黒な小山に見えることから「真黒(マグロ)」と呼びだしたという説があります。

マグロには、DHAやEPAの他に鉄分やビタミンB6、カリウムなどが含まれています。

アユの名前の由来は、産卵で川を下る姿から「こぼれ落ちる」という意味の「あゆる（零）」からきているとされることが多いそうです。

アユは夏が旬のイメージが強いかもしれませんが、実は秋も旬なんですよ。この時期の鮎は「落ち鮎」と呼ばれ、お腹に卵を持っていることが特徴的です。一度食べてみたいですね。

そんなアユには、カルシウムが多いといわれている真イワシの約3倍の量のカルシウムや、ビタミンD、タンパク質、オメガ3脂肪酸、ビタミンA、ビタミンEなどが含まれています。ビタミンEの含有量は魚の中でもトップクラスだそうですよ。

アユのオススメの食べ方は、一匹丸ごとの塩焼きです。アユは捨てるとこがないといわれるほど、全身に栄養がつまった魚です。天ぷらなども人気ですが、油で揚げる調理法は高カロリーになってしまうので、摂取カロリーを気にするなら、塩焼きの方がよいといえるでしょう。

ご紹介した魚以外にも、鯖や鮭も秋の旬の魚になります。それぞれ美味しく栄養満点ですので、旬の今の時期にぜひ食べてみてくださいね。

秋に旬を迎える魚に「鯖」があります。味付けのバリエーションが豊かで、調理方法も様々。いろんな風味を試してみたくなる「鯖のレシピ」をご紹介します。

秋に旬を迎える鮭。和食・洋食などいろんな料理に相性の良い魚ですね。切り身での販売がほとんどですが、骨も取り除きやすくお子さんがいらっしゃるご家庭でも食べやすいのも特徴ですね。そんな鮭を使ったレシピをご紹介します。

秋が旬な魚には、魳(カマス)、鱸(スズキ)、太刀魚、鰍(イナダ)、鰍(カジカ)など、他にもたくさんのおいしい種類があります。さらに、マグロなど年中食べられているイメージがある魚にも、実は旬の時期が存在します。旬の魚は栄養が豊富で脂ものっているため、より一層おいしく感じられ、「いまこそ食べたい!」という気持ちになりますよね。さらに、旬の時期は他のシーズンよりも値段も安くなる傾向があるので、ぜひこの時期に味わってみてください。