大手食品メーカーでの商品開発や広報を経て独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉の美味しさに魅了され、その魅力を多くの人に伝えるべく、2019年より米粉料理家としてレシピを発信。

米粉おやつLabo

詳しい実験結果は中村さんのブログでどうぞ。
中村りえさん：ブログ「米粉のメーカーによる違い【米粉マフィン焼き比べ】」