魚だけじゃない! コンロのグリルで【焼き野菜】を作るコツ

焼き野菜、グリルで作るとどんなメリットがある?

「ガスコンロのグリルは、魚を焼く時にしか使わない」という人は少なくないようです。
実は、ガスコンロのグリルは、焼き魚以外にも様々な料理を作ることができます。

特に、グリルで焼いた焼き野菜は、旨味がギュッと凝縮して野菜が美味しく調理できるだけでなく、たくさんのメリットがあります。

電子レンジ、トースター、オーブンと比較して、グリルは最も高温になる調理機器です。
点火から1分で庫内温度が300度まで上がるのは、直火調理とコンパクトな庫内の「グリル」ならでは。

グリルで焼き野菜を作るメリットと、焼き野菜を作るコツを、以下に詳しくご紹介します。
また、簡単で美味しいレシピも最後にご紹介いたしますね。

グリルで焼き野菜のメリット1「栄養素が逃げない! 」

「アスパラガスのビタミンC残存率」のグラフ — ※東京ガス調べ（2013年12月）

野菜のビタミンには、「水溶性ビタミン」と言って、水に溶けやすい性質のビタミンがあります。ビタミンCなどがこれにあたり、水溶性ビタミンは、茹でた時などに野菜から流れ出てしまいやすく、これでは貴重な栄養素を逃がしてしまいます。

でも「グリル」なら直火で焼くことで、短時間で水分を飛ばし、野菜の栄養素を逃がすことなく調理できます。
上のグラフのように、グリルで焼くと、ゆでたときに比べてビタミンCの残存量が1.2倍近くになるというデータも出ています。

グリルで焼き野菜のメリット2「旨味・甘みが引き出せる」

「グリル」は一気に表面を焼き上げて、野菜の旨みをぎゅっと凝縮するので、野菜本来の味を楽しめるだけでなく、野菜の甘みを強く感じるようになります。

味が濃厚になるので冷めてもおいしく、お弁当にもぴったりです。

グリルで焼き野菜のメリット3「調理が簡単」

グリルを使った料理方法の良いところは、なんといっても簡単なこと!
食材を入れてできあがるのを待つだけ。両面焼きグリルなら、途中でひっくり返す必要もありません。焼き過ぎの心配もありません。

さらに、アルミホイルやアルミカップを使えば、お鍋も使わずグリルも汚れないので後片付けもラクちんです。複数のメニューを同時に調理することもでき、忙しい朝の朝食やお弁当作りにも大活躍。時短調理を実現してくれますよ。

グリルで焼き野菜のメリット4「片付けが簡単」

アルミホイルやアルミカップ、グリルプレートなどのグリル用調理容器を利用すれば、網に汚れが付くこともなく、後片付けも簡単!

またグリルは、とびら・下火カバー・皿・皿受け・焼き網など、パーツごとに簡単に取り外して丸洗いもできるので、汚れをきれいに落とすことができます。食洗機を使用すれば、手軽にきれいな状態をキープできます。