【ガスコンロ】麺ゆでモード完全攻略! 吹きこぼれなし＆プロのゆで加減を自動で実現

ガスコンロに搭載されている「麺ゆでモード」、操作パネルにあるのを見たことはあるけど、使ったことがないという方も多いかもしれません。「火加減の調整が面倒」「掃除が大変そう」といったガスコンロへのイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか?

でもご安心ください。「麺ゆでモード」は、麺類をゆでる際の火力調節から自動消火までを、ガスコンロが自動で行ってくれる調理サポート機能です。ガスコンロへの「面倒そう」というイメージをくつがえす便利な機能です。

麺をゆでている最中、ちょっと目を離したすきに「うっかり吹きこぼれてしまった!」という経験がある方は多いはず。掃除の手間を考えると、それだけで料理のやる気がそがれてしまいますよね･･･。

「麺ゆでモード」を使用すれば、ガスコンロが自動で火加減を調整してくれるから吹きこぼれの心配がなく、お湯が沸騰したらピピッと音で知らせてくれるので、麺を入れるベストなタイミングを逃しません。

さらに、麺がベストな状態にゆで上がったタイミングで自動消火までしてくれるので、キッチンに付きっきりになる時間もグッと減らせます。無駄な火力も抑えられるので、省エネにもつながる、家計にも地球にも優しい一石二鳥の機能なんです。

ガスコンロの麺ゆでモードは、単に麺をゆでるだけではありません。日々の調理におけるストレスを解消し、食卓をより豊かにするための、3つの大きな魅力があります。

麺をゆでる際、吹きこぼれを気にしてコンロに張り付いていなければならないストレスから解放されます。コンロが火力を細かく自動調整してくれるので、ゆでている間に食卓の準備をしたり、もう一品作ったりと、キッチンでの時間を驚くほど効率よく使えるようになります。

鍋の中で麺がくるくると踊る「最適な対流」が維持されます。これにより、麺同士がくっつかず、ムラなく均一にゆで上がります。

一定の沸騰温度を保つため、麺の芯までしっかりと熱が通ります。表面はツルッと、内部はモチッとした理想的な食感に仕上がるのが特徴です。

「ちょっと目を離したすきに麺がやわらかくなりすぎちゃった･･･」という失敗はもうありません。あらかじめ設定したゆで時間にあわせてピピッという音で知らせ、自動で消火までしてくれるので、いつでも好みの硬さに仕上げることができます。

通常のタイマーは時間を計る「時計」のようなものですが、麺ゆでモードは火力を自動で操る「調理ロボット」のような機能です。センサーが常に温度変化をチェックし、吹きこぼれそうなら火力を弱め、温度が下がれば強めます。面倒な火力調整をすべて自動で行ってくれます。

そうめんやパスタなど、油断するとすぐに吹きこぼれやすい麺類。麺ゆでモードは、吹きこぼれそうになると瞬時に火力を絞るため、コンロ周りが汚れるのを未然に防ぎます。

吹きこぼれやすい細麺も、麺ゆで機能を使えば、センサーが泡立ちを感知して瞬時に火力を絞るため、キッチンを汚す心配がなく、夏場の暑い調理時間もスマートに乗り切れます。

「多機能なコンロは操作が難しそう･･･」と思われがちですが、操作方法はとっても簡単! 以下の3ステップで完了します。

1. 準備
2. 麺を投入
3. 麺をゆでる

では、実際の手順を見てみましょう！

鍋に水を入れてガスコンロに置きます。

点火スイッチを押します。

コントロールパネルで「麺ゆでモード」を選択します。

ゆでる麺に応じたタイマーの時間をセットします。今回は2分に設定しました。

お湯が沸くとピピッと音で知らせてくれます。

さあ、麺を入れましょう。

画面の指示通り、タイマーボタンを押すと、麺ゆでスタートです。

お鍋の中を見ると、対流が起こっています。麺がくっつかず、ムラなくゆで上がっている証拠です。
火加減はガスコンロにお任せ。時々かき混ぜて、あとは待つだけです。

残り30秒になると、1秒ずつカウントダウンしてくれます。この間に湯切り用のザルを準備するのがオススメです。

ピーっという音とともに自動で消火します。
あとは、湯切りして、おいしくいただきましょう!

以上が「麺ゆでモード」の使い方です。操作はシンプルで、湯沸かしから、ゆでている最中の火加減の調整、そして時間になったら消火まで、ガスコンロが自動で行ってくれます。

ここまで「麺ゆでモード」の魅力と使い方をご紹介してきましたが、実際に使用する際によく寄せられる疑問にお答えします。 

吹きこぼれないために、水量は麺100gに対して水1Lが目安です。水が多すぎると物理的に吹きこぼれやすくなりますし、少なすぎる場合はゆで不足になったり、投入時の水温低下により再沸騰しにくくなったりします。たっぷりのお湯でゆでるのがポイントです。

麺ゆでモードを最大限に活用し、おいしく安全に調理するためにはいくつかポイントがあります。

1. 手動で火力調整のレバーを動かさないでください。自動調整が解除され、失敗の原因になります。
2. 麺同士がくっついて焦げ付いたり、泡が偏って吹きこぼれたりするのを防ぐため、時々かき混ぜてください。
3. ゆで汁にとろみ(粘度)が出るとセンサーが正しく反応しないため、続けてゆでる場合は、いったん消火してお湯を入れ替えてください。

基本的には、お湯でゆでる麺類(そば・うどん・ひやむぎ・そうめん・パスタなど)であれば、乾麺・生麺どちらもOKです! ただし、「冷凍麺」は不向きです。投入時にお湯の温度が一気に下がり、センサーが再沸騰を検知するまでに時間がかかりすぎてしまうため、ゆで不足が起きる可能性があります。

また、そばは、うどんやパスタなどの他の麺類と比べて、ゆで汁にとろみが出やすく、吹きこぼれやすいという特性があります。特に打ち粉を多く使用したものや粘りが強いものについてはこの傾向が高いのだそう。

「麺ゆでモード」は、この吹きこぼれを防ぐために火力を自動調整する機能ですが、そば特有の粘度の高いゆで汁では、センサーが正確に検知しにくい可能性があります。そのため、ガスコンロメーカーによっては、そばでの「麺ゆでモード」の使用を推奨していない場合があります。

お使いのガスコンロでそばを「麺ゆでモード」で調理できるか、また推奨されている条件があるかについては、必ずご使用のガスコンロの取扱説明書をご確認ください。

「麺ゆでモード」がなぜこれほど正確に見張り番をしてくれるのか。その精度の高さの秘密について、ガスコンロメーカーの株式会社ノーリツの開発担当者の方に教えていただきました。

「麺ゆでモードは『吹きこぼれを防ぎたい』という強い思いから機能づくりが始まりました。
麺の種類は開発当時で約30種類。さらにお客さまが使う鍋の材質や大きさもさまざまです。それら一つひとつに対し、水の量や麺の量を変えながら、どのタイミングで吹きこぼれが起きるのかを丁寧に測定しました。こうして、合計130キロもの麺を実際にゆでてデータを集め、最適な条件を見つけて開発した機能です」(株式会社ノーリツ開発担当者)

開発者の並々ならぬ努力と熱い思いが詰まったこの機能は、膨大な実験データに裏打ちされているからこそ、私たちは安心してお任せができるのですね。

一度試せば手放せなくなる「麺ゆでモード」。再沸騰の見極めから、絶妙な火力調整、そして最後の消火までを行ってくれる、本当に頼もしい機能です。
麺を投入したら、あとはコンロにお任せ。その間に他の家事を進めたり、サッと片付けをしたりと、時間を有効に使うことができます。
この数分間の「ゆとり」が生む心の軽さを、ぜひ一度体感してみてください。

麺ゆでモード搭載の代表機種

• ノーリツ：PROGRE(プログレ)：火力の繊細なコントロールに定評がある、先進的なモデル
• リンナイ：DELICIA(デリシア)：専用アプリ連動も得意な、高機能フラッグシップモデル
• リンナイ：GRILLER(グリレ)：プロの厨房のようなパワフル火力が魅力の本格派