ガスオーブンのメリット4選! オーブントースターや電気オーブンとの違いは?

海外ドラマでお馴染みのガスオーブン。飲食店で見かけ、プロ御用達のイメージがある方も多いのでは? でも一般の家庭にも設置できるとご存知でしたか?

ガスオーブンは、庫内温度の立ち上がりが速く、庫内も広いので、短時間に大きな調理皿でたくさん料理を作ったり、上下二段で複数のメニューを同時調理することができます。

ガスオーブンのメリットをさらに詳しくご紹介します。

上は食材を入れずに、最大火力(出力)で加熱したときの2分後の各調理機器の庫内温度です。

ガスグリルは約20秒で300℃を超え、2分後では390℃に達しており温度上昇が最も速いことが分かりました。次に速いのが、ガスオーブンとオーブントースターです。2分で約200℃に達しています。

ガスオーブンは強力な熱風で一気に加熱するため、庫内は広いですが、立ち上がり時間が電気オーブンと比べると速いことが分かります。

最大火力(出力)で10分間加熱した際のガスオーブン・電気オーブン・ガスグリル・オーブントースターの庫内温度と熱量の特徴を表にまとめました。ガスオーブンは立ち上がりが早いだけではなく、温度が一定の状態で安定します。

ガスオーブンは温度が一定なので、食材を入れ温度と時間を設定すれば、簡単に調理することができます。

食材への熱の伝わり方には、「対流伝熱」と「放射伝熱」とがあります。対流伝熱は、温められた水や空気が動くことでその熱が伝わる現象で、食品内部を温めるのに影響します。一方、放射伝熱は、熱源から発生する赤外線が固体の表面をあたためる熱。食品表面に焼き色をつけます。

ガスオーブンや電気オーブンの場合、ほとんどが対流伝熱による加熱なので、表面を焦がさずに加熱することができるのも特徴です。塊肉、ケーキやパンといった調理が得意と言えます。

ピザなどの場合、パリッと仕上げたいときはガスグリルがおすすめですが、もっちりとした食感がお好みならガスオーブンがおすすめです。

ガスオーブンは、電気オーブン、ガスグリルやオーブントースターに比べて広い庫内が魅力です。深い鍋や高さのあるスポンジケーキも入ります。

さらに上下二段で違う料理を同時に調理することもできますよ。

豪華なパーティーや日々の夕食の支度など、幅広いシーンに対応できますね。

ガスオーブンは庫内の広さを活かして、1度にまとめて調理ができます。時短になるだけでなく、電気代・ガス代も節約になりますね。

また、ガスオーブンは温度が下がりにくいので、調理時間が長い料理は先に入れておき、後から別の料理を追加することもできます。これなら、火入れの長さが違う料理も同時にテーブルに並びますよ。

ガスオーブンで作れる料理というと、ローストチキンやグラタンが真っ先に浮かびますね。

でも、実はガスオーブンは焼くだけでなく、揚げる、蒸す、煮る、炊くなどの多彩な調理が得意なんです。ウチコトでは、ガスオーブンのメリットを活かした様々なレシピをご紹介しています。中には「こんな料理もガスオーブンで作れるの?」と驚きの本格レシピも。ぜひ参考にしてみてくださいね。

電子レンジとガスオーブンが一台になった「コンビネーションレンジ」というタイプもありますよ。

電子レンジは既に持っていて、ガスオーブンだけを新設するならコンベック(ガスオーブン)、電子レンジ機能も一つにまとめたい場合はコンビネーションレンジを選ぶと良いですね。

ガスオーブンには置いて使う「卓上タイプ」と埋込み型の「ビルトインタイプ」、ガステーブルと組み合わせて使う「ナイスアップ」というタイプがあります。

エネルギー源であるガス栓と電源に繋げられる場所に設置できます。
ガス栓の増設などの工事も必要になる場合があるので、プロに相談してみてくださいね。

ご自宅での料理をレベルアップし、時間も短縮! ガスオーブンはメリットが多いですよ! ぜひ一度検討してみてはいかがでしょうか。

参考：東京ガス都市生活研究所 都市研究レポート「グリルとオーブンの加熱特性調査」(2016年5月発行)