【レシピ】「甘酒醤油漬けのやわらかポークソテー」

甘酒の作り方は以下で詳しくご紹介しています。

豚ロース肉は筋切りをし、Aに漬け込みます。(30分～)

タマネギは5mm幅のせん切りにします。

フライパンを温度調節機能で160℃に設定します。

温まったらサラダ油を入れて、調味料をこそげながら豚ロース肉を入れ、両面に焼き色を付けます。

フライパンのすき間にタマネギを入れて炒めます。

フライパンに酒を入れてふたをして、コンロ調理タイマーを3分に設定し、蒸し焼きにします。

豚ロース肉に火が通ったら取り出し、フライパンに残りの調味料を入れてとろみがつくまで煮詰めます。

お皿に5と葉野菜やミニトマトを盛り付けます。

「甘酒の酵素」で驚くほどやわらかくジューシーに!

甘酒に含まれる酵素の作用によって、お肉のたんぱく質が分解され、驚くほどしっとりやわらかな食感に仕上がります。甘酒と醤油を合わせた調味料に漬け込むことで、中までしっかりとうまみが染み込みます。冷めてもかたくなりにくいのでお弁当にもぴったりです。

「焦げ付き防止」のひと手間! 調味料を軽くこそげてから焼く

甘酒は糖分が多く焦げやすいため、焼く前に表面の調味料を軽くこそげ落としましょう。ガスコンロの温度調節機能を使い、一定の温度でじっくり焼くことで、焦がさず美味しそうな焼き色を付けることができます。このひと手間で、甘酒のうまみと風味を最大限に生かせます。

「調味料」を無駄なく! うまみたっぷりのソースとして活用

お肉を焼いたあとのフライパンに、残った調味料を入れて加熱すると、とろみのある絶品ソースになります。ポークソテーにはもちろん、付け合わせの野菜にもよく合う濃厚な味わいで、最後の一滴まで余すことなく美味しさを堪能できます。

甘酒の基本の作り方と、毎日の食卓に取り入れやすい甘酒の簡単活用レシピをご紹介します。健康を意識した食生活にも役立つ、やさしい甘さと味わいが魅力です。日々の食事やおやつにも使いやすいレシピを作ってみませんか。