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シャキシャキ玉ねぎの甘酢唐揚げ

【レシピ】シャキシャキ玉ねぎの「甘酢唐揚げ」

玉ねぎのシャキシャキ食感と生姜のピリ辛が絶妙な絶品甘酢でいただく鶏むね肉の唐揚げです。鶏むね肉に牛乳と塩をもみ込むことで、驚くほどやわらかくジューシーな食感に仕上がります。少なめの油で「揚げ焼き」することで、後片付けも楽ちんです。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ開発協力:JA全農、レシピ監修:東京ガスコミュニケーションズ(株)】

最終更新日:2026.9.7

「甘酢唐揚げ」の材料
作りやすい分量

  • 鶏むね肉(皮なし) 1枚(約300g)
  • 牛乳大さじ2
  • 小さじ1/3
[A]
  • タマネギ(千切り) 1/4コ(50g)
  • ショウガ(千切り) 1片(10g)
  • 50ml
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/3

作り方調理時間25

準備

鶏むね肉は調理する30分~1時間程度前に冷蔵庫から出して室温に戻します。Aは混ぜ合わせておきます。

1

調理写真

鶏むね肉は3~4cm角に切ります。ボウルに牛乳、鶏むね肉、塩を入れ、手で1分間もみ込みます。牛乳を完全に吸い込み、ボウルの中の液体がなくなったらOKです。

2

調理写真

1に片栗粉をまぶします。フライパンに深さ1cmほどの油を入れ、温度調節機能を170℃に設定して揚げ焼きします。全体を転がしながら火を通します。

3

調理写真

お皿に2を盛り付け、Aをかけます。

「甘酢唐揚げ」のコツ・ポイント

「牛乳もみ込み」で驚くほどしっとり! 鶏むね肉がジューシーなごちそうに

パサつきがちな鶏むね肉も、牛乳と塩をもみ込むだけで、臭みを抑えられ、かむほどにふわっとしたやわらかさを楽しめます。冷めてもかたくなりにくいため、お弁当のおかずとしても大活躍します。このひと手間が、鶏むね肉をジューシーに保つ大切なポイントです。

「温度調節機能」でカリッと香ばしく! 揚げ焼きでも失敗なしの仕上がり

少ない油で作る揚げ焼きは、油の温度が変動しやすく火加減が難しいもの。温度調節機能を活用すれば、設定温度を一定にキープできるため、表面はカリッと香ばしく、中はしっとり理想的な状態に仕上がります。油の管理をコンロに任せることで、唐揚げ作りのハードルがぐっと下がるのもうれしいポイントです。

甘酢で後引く美味しさ! さっぱり派も大満足

玉ねぎのシャキシャキ食感と生姜のキリッとした辛みが効いた絶品甘酢が、唐揚げを引き立てます。甘酢のさっぱり感が加わることで、揚げ物特有の重たさを感じさせず、最後の一口まで美味しくいただけます。ご飯のおかずにはもちろん、キンと冷えたお酒のお供にもぴったりです。

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ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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  • このレシピ監修者

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスのグループ企業として、「エネルギー」「食」「住」に関するプロモーションを行っています。特に東京ガスの料理教室を長年にわたり運営しており、最近では、食で社会の課題を解決する「SDGs×食」をテーマにしたキュレーションサイト「weeeat!(ウィート)」を立ち上げました。

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公開日:2026.9.7

最終更新日:2026.9.7

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