新しい米の時代を作りたいという思いから立ち上げた独自プロジェクトを活用しながら、産地の特徴を活かした地域ブランド米作りと、地域活性化をサポート。米に関する膨大な知識を活かして産地と消費者をつなぐパイプ役として活動している。著書は「ごはん革命」(道出版)などがあるほか、人気番組「青空レストラン」をはじめ、メディアにもたびたび出演。さまざまな講演講師のほか、お米好き女子高生の青春ラブ米マンガ「あきたこまちにひちめぼれ」(双葉社)の監修を務めるなど、多方面で活躍中。

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