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白くてふわもち! 米粉のちぎりパン

【レシピ】白くてふわもち! 「米粉のちぎりパン」

米粉で作る、白くてふんわりとしたちぎりパンです。もちもちとした食感とほんのり甘くやさしい味わいで、毎日の朝食やおやつにもぴったり! 焼き上がったら、みんなで楽しくちぎってお召し上がりください。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガスコミュニケーションズ(株)】

最終更新日:2026.11.12

「米粉のちぎりパン」の材料
(15cmの丸型1台分)

[A]
  • 米粉(パン用) 200g
  • 砂糖20g
  • 塩3g
  • インスタントドライイースト3g
[B]
  • ぬるま湯180g
  • 米油10g
  • オリーブ油 20g
  • サイリウム(オオバコ)6g
  • 米粉(仕上げ用) 適量
  • 油(成形用)適量

作り方調理時間90分

1

調理写真

ボウルにAを入れてホイッパーでよく混ぜます。

2

Bを入れてさらによく混ぜます。

3

調理写真

サイリウム(オオバコ)を振り入れて、ゴムベラでよく混ぜ、ひとまとめにします。

4

8等分に切り分け、手に油(成形用)を付けながら丸めます。 米粉(仕上げ用)を全体にまぶして型に並べ、発酵させます。 ガス高速オーブン35℃ 約50分

5

上から米粉(仕上げ用)を振りかけ、オーブンで焼きます。 ガス高速オーブン(予熱あり)180℃ 20分

6

調理写真

焼き上がったら、ちぎっていただきます。

「米粉のちぎりパン」のコツ・ポイント

サイリウム(オオバコ)で米粉生地がまとまります!

サイリウムはオオバコの種皮を粉末にしたもので、製菓材料店などで購入可能です。水分を吸うとジェル状になり、グルテンのない米粉生地に加えても粘りが出て、丸めやすくなります。サイリウムを入れないと生地がまとまらず、成形できないため、必ず加えましょう。しっとり、ふんわりとした仕上がりにもつながります。食物繊維が豊富なため、食べるときは水分も多めにとるように意識しましょう。

発酵から焼き上げまでガス高速オーブンにおまかせ!

ガス高速オーブンなら温度管理が難しい発酵もスムーズに行えます。さらに立ち上がりが早く高火力で一気に焼き上げるため、米粉の水分を逃さず、白くてふわもちの食感に仕上がります。

手に油を付けるとベタつかずきれいに丸められる!

生地を8等分にして丸めるときは、手に少量の油をなじませておくと生地がくっつきにくくなります。表面を張らせるように丸めると、焼き上がりがきれいに仕上がります。

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ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げ物のあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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  • このレシピの監修者

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスのグループ企業として、「エネルギー」「食」「住」に関するプロモーションを行っています。特に東京ガスの料理教室を長年にわたり運営しており、最近では、食で社会の課題を解決する「SDGs×食」をテーマにしたキュレーションサイト「weeeat!(ウィート)」を立ち上げました。

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公開日:2026.11.12

最終更新日:2026.11.12

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