【オーブンレシピ】手作り「あみあみウインナーパン」

[A]
　強力粉･･･200g
　薄力粉･･･200g
　砂糖･･･40g
　塩･･･4g
　インスタントドライイースト･･･8g

[B]
　卵1コ＋ぬるま湯･･･合わせて 240g

バター･･･40g
ロングウインナー･･･12本
卵（塗り用）･･･適量
トマトケチャップ･･･適量

ボウルにAを合わせ、Bを加えてこねます。

ひとまとまりになったらバターを加えてさらによくこねます(約15分)。

なめらかになったら丸めてボウルに入れ、あたたかいところで一次発酵させます（約35℃-約40分）。

2～2.5倍にふくらんだら（押して指のあとがそのまま残る状態）12コに切り分けて丸め、ベンチタイムをとります(約15分）。

手のひらで軽く押さえて平らにし、麺棒で約10cmの正方形に伸ばします。

中央にロングウインナーを縦に置き、左右に切り込みを入れて包みます。

生地が乾燥しないようにして成形発酵させます（約35℃-約20分）。

溶いた卵を塗って焼きます。

　　　ガス高速オーブン(予熱なし)　170℃　10～12分

トマトケチャップをつけていただきます。

・ロングウインナーが冷えていると、生地の発酵時間に影響するので、室温に戻してから使ってください。

・伸ばした生地の切り込みは、左右対称になるようにそれぞれ5本入れて、ウインナーを包むように交互に生地を重ねます。