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キノコたっぷり! 米粉のフォカッチャ

【レシピ】キノコたっぷり! 「米粉のフォカッチャ」

米粉で作る、まわりはカリッと中はもちもちのフォカッチャです。秋の味覚のキノコに、ベーコンとチーズをたっぷりとトッピングして香ばしく仕上げます。バットに流し入れて焼くので成形いらずで簡単です! 管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ監修:東京ガスコミュニケーションズ(株)】

最終更新日:2026.11.12

「米粉のフォカッチャ」の材料
(20×15cmのバット1コ分)

[A]
  • 米粉(パン用) 150g
  • 砂糖10g
  • 塩3g
  • インスタントドライイースト3g
[B]
  • ぬるま湯 120g
  • 米油 10g
  • オリーブ油 20g
  • マイタケ、シメジなどのキノコ100g
  • スライスベーコン30g
  • シュレッドチーズ30g
  • オリーブ油大さじ1
  • 塩適量
  • コショウ適量

作り方調理時間90分

準備

バットにオーブンシートを敷きます。

1

調理写真

ボウルにAを入れてホイッパーでよく混ぜます。

2

Bを入れてさらによく混ぜます。

3

調理写真

2をバットに流し入れ、発酵させます。 ガス高速オーブン35℃ 約50分

4

キノコは石づきを取り除き、小房に分けます。 スライスベーコンは5mm幅に切ります。

5

3の生地の上にオリーブ油をかけ、4のキノコとベーコン、シュレッドチーズを散らします。 塩、コショウを振り、オーブンで焼きます。 ガス高速オーブン(予熱あり)200℃ 約25分

6

調理写真

全体に良い焼き色が付いたら取り出し、粗熱が取れたら切り分けます。

「米粉のフォカッチャ」のコツ・ポイント

発酵から焼き上げまでガス高速オーブンを活用!

ガス高速オーブンを使えば温度管理がしやすく、高火力でまわりはカリッと中はもちもちに焼き上がります。発酵時は表面が乾燥しないように、ふんわりとラップやシートをかけましょう。

トッピングはお好みの具材でアレンジ自在

キノコやベーコンのほかにも、ミニトマトやオリーブ、ローズマリーなど、お好みの具材でアレンジもできます。季節の野菜をのせるだけで、見た目も華やかなごちそうパンになります。

冷めたらあたため直してもちもち食感を復活!

冷めた米粉パンはかたくなりやすいので、食べる前にあたため直すのがおすすめです。グリルやオーブンで軽くあたためることで、焼きたてのようなカリッともちもちとした食感が戻りやすくなります。

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ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げ物のあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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  • このレシピの監修者

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスコミュニケーションズ株式会社

    東京ガスのグループ企業として、「エネルギー」「食」「住」に関するプロモーションを行っています。特に東京ガスの料理教室を長年にわたり運営しており、最近では、食で社会の課題を解決する「SDGs×食」をテーマにしたキュレーションサイト「weeeat!(ウィート)」を立ち上げました。

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公開日:2026.11.12

最終更新日:2026.11.12

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