作り方
1
サンマは頭とワタを取り除き、よく洗って水気をふき、4等分のぶつ切りにします。 ナスは皮に格子状の切り込みを入れ、ひと口大に切ります。 ダイコンはおろします。
2
鍋に揚げ油入れ、温度調節機能を170℃に設定し、片栗粉をまぶしたサンマとナスをじっくりと揚げます。
3
別の鍋にAを入れて2とダイコンおろしの半量を加え、ひと煮立ちさせます。
4
器に盛り、残りのダイコンおろしを添えます。一味唐辛子をかけます。
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