【レシピ】ハロウィン仕様の「マッシュルームの蜘蛛の巣ポタージュ」

ブラウンマッシュルーム･･･1パック(約100g)
タマネギ･･･1/2コ
バター･･･10g
水･･･1カップ
牛乳･･･1カップ
 
[A]
　顆粒ブイヨン･･･小さじ1/2
　塩･･･ひとつまみ
　コショウ･･･少々
 
生クリーム･･･50ml
粗挽き黒コショウ･･･少々

タマネギは薄切りにします。

マッシュルームは石づきを取って薄切りにします。

鍋を火にかけ、バターを溶かし、1をじっくりと炒めます(中火)。

軽く色付いたら水を加えてふたをし、柔らかくなるまで煮込みます。

2をハンドブレンダーなどで滑らかになるまで攪拌し、鍋に戻し入れます。

牛乳とＡを加えて沸とう直前まで温め、味を調えます。

器に盛り、生クリームで3重に円を描きます。

竹串などで円の中心から外側へ向かって線を引いて、蜘蛛の巣の模様を作ります。

仕上げに粗挽き黒コショウを挽きます。