【レシピ】食感楽しい! 優しい味の「えのきの酸辣湯」

エノキ茸･･･1/2パック
鶏ササミ･･･1本
卵･･･1コ
 
[A]　
　片栗粉･･･小さじ1
　塩･･･ひとつまみ
　コショウ･･･少々
 
[B]
　水･･･500ml
　酢･･･大さじ2
　みりん･･･大さじ1
　醤油･･･小さじ2
　鶏ガラスープの素･･･小さじ2
　塩･･･適量
　コショウ･･･適量
 
[C]　
　水･･･小さじ2
　片栗粉･･･小さじ1
 
ラー油･･･適量
万能ネギ(小口切り)･･･適量

エノキ茸は石づきを落として3cm長さに切ってほぐします。

鶏ササミはラップで包んでめん棒などで叩いて薄く伸ばし、ひと口大に切ります。

鶏ササミは、Aをまぶしておきます。

鍋にBを入れ煮立て、1を加えて2～3分煮ます 。

合わせておいたCでとろみをつけたら、割りほぐした卵を少しずつ加えます。

器に盛り、ラー油を回しかけて万能ネギを散らします。