【レシピ】フライパンで作る!「チキンカレーパエリア」

鶏モモ肉･･･1枚
 
[A]
　塩･･･少々
　コショウ･･･少々
 
タマネギ･･･1/2コ
ニンニク･･･2片
赤パプリカ･･･1/2コ
アスパラガス･･･4本
米･･･2合
オリーブオイル･･･大さじ3
カレー粉･･･小さじ4
 
[B]
　顆粒ブイヨン･･･小さじ2
　塩･･･小さじ3/4
　水･･･2・1/2カップ
 
レモン･･･適量

鶏モモ肉は余分な脂をのぞき厚みを均一にし、Aで下味を付けます。

タマネギとニンニクはみじん切りに、パプリカは長さを半分にして1cm幅に、アスパラガスは硬い部分とはかまを取って4等分に切ります。

フライパンにオリーブオイルの半量を入れ火にかけ(中火)、鶏モモ肉を皮目を下にして入れます。

均一に焼き色が付くよう押さえながら焼き、こんがりと焼き色が付いたら裏返します。

裏面も焼けたら取り出します。

2のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、タマネギとニンニクを炒めます。

香りが立ったら米も加えて炒めます。

米が透き通ったらカレー粉も加えて焦がさないように2～3分炒め、米を平にならします。

4にBを加えて混ぜ、3を戻し入れ、火を強めます。

沸とうしたらふたをして火を弱め、コンロ調理タイマーを15分に設定します。

タイマーが終了したら、ふたを開けてパプリカとアスパラガスを手早く散らし、再びふたをして強火で20秒加熱します。

火を止めて10分蒸らします。

輪切りにしたレモンを添えます。