【レシピ】ごま油が決め手!「みょうがのポテトサラダ」

ミョウガ･･･1コ
ジャガイモ･･･小2コ(約200g)
卵･･･1コ

[A]
　酢･･･小さじ1/2
　塩･･･ひとつまみ
　コショウ･･･少々

[B]
　マヨネーズ･･･大さじ2
　醤油･･･小さじ1
　ゴマ油･･･小さじ1/2

ジャガイモは皮つきのまま鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけます。

沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定し茹でます。

竹串がスッと通るようになったらボウルに取り出し、皮をむいてフォークなどでつぶします。

熱いうちにAを加えて混ぜます。

1の鍋に卵をそっと入れ、コンロ調理タイマーを10分に設定し茹でます。

茹で上がったら、冷水にとって冷まし、殻をむきます。

ミョウガは千切りにし、飾り用に1/4程度を取っておきます。

1に粗く崩した茹で卵と、B、千切りにしたミョウガを入れてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛りつけます。

飾り用のミョウガを上に飾ります。