【レシピ】優しい甘み!「グリーンピース入りコロッケ」

ジャガイモ(正味)･･･400g
グリーンピース(正味)･･･150g
塩･･･小さじ1/4
タマネギ･･･1/2コ
牛豚ひき肉･･･100g
塩、コショウ･･･各適量

[衣]
　小麦粉･･･適量
　卵･･･適量
　パン粉･･･適量

揚げ油･･･適量
ベビーリーフ･･･適量
ミニトマト･･･適量
中濃ソース･･･適宜

ジャガイモは皮をむいて3～4cm角に切り、鍋に入れてかぶる位の水を加えて火にかけます。

沸騰したらグリーンピースを加え、ふたをしてやわらかくなるまで茹でます(強火→弱火)。

水気をきって熱いうちにつぶし、塩を加えます。

タマネギはみじん切りします。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、タマネギを炒めます(中火)。

透き通ってきたら牛豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒め、塩、コショウをします。

1に2を加えて混ぜ合わせ、粗熱をとります。

8等分にして形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、3を揚げます。

ベビーリーフ、ミニトマトと共に皿に盛りつけ、中濃ソースを添えます。