【レシピ】食感が楽しい「根菜たっぷりドライカレー」

鶏ひき肉･･･300g
レンコン･･･100g
タマネギ･･･1/2コ
ニンジン･･･1/3本
ゴボウ･･･50g

ニンニク(みじん切り)･･･10g
ショウガ(みじん切り)･･･10g
サラダ油･･･適量

[A]
　カットトマト(缶)･･･1缶
　コンソメスープの素(固形)･･･1コ
　中濃ソース･･･大さじ2
　トマトケチャップ･･･大さじ2
　カレー粉･･･大さじ1～2
　水･･･1カップ

砂糖･･･大さじ1と1/2
塩･･･小さじ1/4
コショウ･･･適量

卵･･･2コ
ごはん･･･適量
パセリ(ドライ)･･･適量

レンコン、タマネギ、ニンジンは5㎜角に切ります。

ゴボウは5㎜角に切って水にさらし、水気をきります。

鍋に卵と水を入れて火にかけ、沸騰したらコンロ調理タイマーを6分に設定して茹でます(強火→中火)。

茹で上がったら水にとって殻をむき、半分に切ります。

鍋にサラダ油を入れて火にかけ、ニンニク、ショウガを炒めます(弱火)。

香りが出たら1を加えてよく炒め(中火)、鶏ひき肉も加えます。

鶏ひき肉の色が変わったらAを加え、沸騰したらコンロ調理タイマーを8分に設定して煮ます(中火)。

砂糖、塩、コショウで味を調えます。

皿にごはんを盛り、4をかけて、2を飾り、パセリをふります。