【レシピ】食感が楽しい!「鶏れんこんのねぎ塩あん」

鶏モモ肉･･･2枚
塩、コショウ、酒･･･各適量
レンコン･･･300g
長ネギ･･･2本
ブロッコリー･･･1/2株(約100g)
ショウガ･･･10g
サラダ油･･･適量

[A]
　水･･･1カップ
　酒･･･大さじ1
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1
　塩･･･小さじ1/3
　片栗粉･･･小さじ2
　コショウ･･･適量

鶏モモ肉はひと口大に切り、塩、コショウ、酒で下味をつけます。

レンコンは3㎜厚さいちょう切り、長ネギは1㎝幅の斜め薄切りします。

ショウガはせん切りにします。

ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、ザルに上げて水気をきります。

Aは合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、鶏モモ肉とレンコンを炒めます(強火)。

焼き色がついたらショウガ、長ネギを加えてさらに炒めます。

Aを加えてひと煮立ちさせます。

ブロッコリーを加えて全体を混ぜ合わせ、皿に盛りつけます。