【レシピ】夏が旬!「アジのソテートマトソース」

アジ(三枚卸しにしたもの)･･･8切れ(1切れ約50～60g)

[A]
　塩、コショウ･･･各適量
　白ワイン(または酒)･･･大さじ2

小麦粉･･･適量
オリーブ油･･･適量
ミニトマト･･･16コ
タマネギ(みじん切り)･･･1/2コ分
ニンニク(みじん切り)･･･10g
白ワイン･･･大さじ3
塩･･･小さじ1/3
コショウ･･･適量

レタス･･･1/2玉

アジはAで下味をつけ、10分程おきます。

水気を拭き取り、小麦粉をまぶします。

ミニトマトはヘタを取ります。

レタスは食べやすい大きさにちぎります。

フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、温度調節機能を180℃に設定します。

1を入れて両面がカリッとするまで焼き、取り出します。

同じフライパンにオリーブ油を足し、タマネギ、ニンニクを炒めます(中火～弱火)。

ミニトマトを加え、木べらなどでつぶしながら炒めます(中火)。

塩、コショウで味を調えます。

皿に3とレタスを盛りつけ、4をアジの上にかけます。