【レシピ】レモンで爽やか「マッシュルームのクリームスープ」

マッシュルーム･･･100g
レモン汁･･･大さじ1/2
タマネギ･･･1/2コ
ニンニク(みじん切り)･･･1片分
バター･･･20g
小麦粉･･･大さじ2

[A]
　水･･･2カップ
　コンソメスープの素(固形)･･･1コ

牛乳･･･1/2カップ
生クリーム･･･1/2カップ
塩、コショウ･･･各適量
パセリ(ドライ)･･･適量

マッシュルーム、タマネギは薄切りにし、マッシュルームにレモン汁をからめます。

鍋にバターを入れて火にかけ、タマネギ、ニンニクを加えてよく炒めます(中火)。

マッシュルームを加えてさらに炒め、小麦粉を加え炒めます。

Aを加え、沸騰したらコンロ調理タイマーを4分に設定して煮ます(中火～弱火)。

牛乳と生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調えます。

器に盛りつけ、パセリを散らします。

マッシュルームにレモン汁をからめることで、変色を防ぎ、スープの色がきれいに仕上がります。