【レシピ】ヘルシー!「台湾風お揚げのそぼろ丼」

油揚げ･･･2枚

[A]
　長ネギ･･･1/4本
　ニンニク(すりおろし)･･･小さじ1
　ショウガ(すりおろし)･･･小さじ1
　ゴマ油･･･大さじ1

[B]
　甜麺醤･･･大さじ1
　醤油･･･小さじ1
　砂糖･･･小さじ1
　水･･･1/4カップ
　五香粉･･･少々

茹で卵･･･1コ
小松菜･･･100g
ゴマ油･･･小さじ1
塩･･･ひとつまみ
ご飯･･･適量

油揚げと長ネギはみじん切りにします。

フライパンにAを入れて熱します(弱火)。

香りが出たら油揚げとBを加えてよく混ぜます。

全体がなじむまで加熱します(中火弱)。

茹で卵は殻をむいて横半分に切ります。

鍋に湯を沸かし、小松菜を茹でます(強火)。

水にとり、水気を絞ります。

1cm長さに切ってゴマ油と塩をからめます。

丼にご飯を盛りつけ、2、3をのせます。

・大判の油揚げ(手揚げ風等)を使用する場合は1枚でよいでしょう。

・茹で卵の代わりに温泉卵もおすすめです。