【レシピ】ご飯がすすむ!「秋鮭ときのこの照り焼き」

生鮭･･･4切れ(1切れ80g)

［A］
　砂糖･･･大さじ1
　醤油･･･大さじ3
　みりん･･･大さじ3
　酒･･･大さじ3

レンコン･･･100g
シメジ･･･100g
サラダ油･･･大さじ1
小麦粉･･･適量

Aを合わせ、生鮭を漬けます(30分～)。

レンコンは1㎝厚さの半月切りにします。

シメジは石づきを取って小房に分けます。

フライパンに半量のサラダ油を入れ、温度調節機能を160℃に設定し、1を焼きます。

鮭の汁気を拭いて半分に切り、小麦粉をまぶします。

全体に油がまわったら、3を入れさらに焼きます。

焼き色がついたら返し、反対も同様に焼き、火が通ったら取り出します。

同じフライパンにAのタレを入れ、温まったら4を戻し入れてタレをからめながら煮詰めます(中火～弱火)。

器に盛りつけます。

鮭に下味をつけて冷凍保存しておくと、味の染み込みがよいです。