【レシピ】夏におすすめ!「枝豆の冷たいポタージュ」

枝豆(さや付き)･･･約250g
ジャガイモ･･･1コ
タマネギ･･･1/2コ
バター･･･10g

[A］
　水･･･1カップ
　ブイヨン(固形)･･･1コ

牛乳･･･300ml
塩･･･適宜

枝豆は塩茹でし、さやから出して正味120gにします。

トッピング用に何粒か取りおきます。

ジャガイモは皮をむいて8等分に切り、柔らかくなるまで茹でてつぶします。

タマネギは繊維を断ち切る方向で薄切りにします。

鍋にバター、タマネギ、塩少々(分量外)を入れて炒めます(中火)。

Aとつぶしたジャガイモ、枝豆を加えてコンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(中火)。

3の粗熱をとってミキサーにかけ、冷たい牛乳を加えてさらに混ぜます。

塩で味を調え、器に盛りつけトッピング用の枝豆を飾ります。

・早く火を通してうまみを出すため、タマネギは繊維を断つ方向で切ります。

・マッシュポテトで滑らかさと濃度をつけます。

・ミキサーにかける際、スープが熱いと中身が飛び散る場合があります。必ず粗熱をとりましょう。