【レシピ】チキンライスで基本の「オムライス」

[ケチャップライス]
　米･･･1合
　水･･･2カップ
　タマネギ･･･1/2コ
　マッシュルーム･･･6コ
　鶏モモ肉･･･160g
　サラダ油･･･大さじ2
　トマトケチャップ･･･100g
　塩、コショウ･･･各適量

卵･･･8コ

[A]
　牛乳･･･大さじ4
　塩･･･小さじ1/3
　コショウ･･･適量

サラダ油･･･適量
バター･･･20g
トマトケチャップ･･･適量
パセリ･･･適宜

米は洗ってザルに上げ、専用炊飯鍋に入れます。

分量の水を加えて30分以上浸け、自動炊飯機能で炊きます。

タマネギは1cm角に切ります。

マッシュルームは薄切りにします。

鶏モモ肉は1cm角に切ります。

フライパンにサラダ油を入れ、タマネギを炒めます(中火)。

タマネギが透き通ったら鶏モモ肉、マッシュルームを順に加えて炒めます。

トマトケチャップを加えてよく炒め(中火)、1を入れて炒め合わせ塩、コショウで味を調えます。

1人分ずつ仕上げます。

卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れ、温度調節機能を160℃に設定します。

バターを溶かして卵液を入れ、外側から大きく混ぜて半熟状になったら3をのせます。

フライパンを傾け、ケチャップライスを卵で包みます。

フライパンを皿にかぶせるように返して盛りつけ、トマトケチャップをかけます(4人分仕上げます)。

好みでパセリを飾ります。