【レシピ】フライパンで作る「りんごのリースケーキ」

リンゴ･･･3/4コ

[A]
　バター(食塩不使用)･･･20g
　砂糖･･･20g

卵･･･1コ
水･･･大さじ2
ホットケーキミックス･･･100g
溶かしバター(食塩不使用)･･･30g
サラダ油･･･適量
バニラアイス･･･適宜
粉砂糖･･･適宜
ピスタチオ･･･適宜

アルミケースの中に丸めたアルミホイルを入れて重石にし、周りにサラダ油を塗ります。

リンゴは芯を取り、4～5mm厚さの薄切りにします。

フライパンの中央にアルミケースをおき、その周りにAのバターと約半量の砂糖を入れて1を並べます。

残りの砂糖をふり入れ、ふたをして温度調節機能を160℃に設定して焼きます(約1分)。

ボウルに卵を割りほぐし、水、ホットケーキミックス、溶かしバターの順に加えて混ぜ合わせます。

2に3を流し入れ、ふたをして温度調節機能を160℃に設定して表面が乾くまで焼きます(約3分)。

アルミケースを取って生地を返します。

ふたをしてさらに焼き、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼きます(約3分)。

ピスタチオを刻みます。

好みでピスタチオを散らし、粉砂糖をふります。

アルミケースは9号を使用しました。フライパンの直径の約1/3を目安にするときれいなリース型になります。