【レシピ】おかず・お弁当にも「ササミの梅ジソフライ」

鶏ササミ･･･4本(約280g)

[A]
　塩･･･小さじ1/4
　酒･･･小さじ2

梅肉･･･30g
青ジソ･･･4枚

[衣]
　小麦粉･･･大さじ2
　卵･･･1/2コ
　パン粉(ドライ)･･･20g

揚げ油･･･適量
青ジソ･･･適量
プチトマト･･･8コ

鶏ササミは、厚みが半分になるように横から切り込みを入れて開き、Aをふってしばらくおきます。

1の切り込みに梅肉を塗り、縦半分に切った青ジソをはさみます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、2に衣を順につけて揚げます。

食べやすい大きさに切って皿に盛りつけ、青ジソ、プチトマトを添えます。

・温度管理の難しい揚げ物もガスコンロの温度調節機能を使うと、油の温度を保ってくれるので便利です。

・梅肉は塩分12%のものを使用しました。塩分によって量を加減しましょう。梅干しの種を取ってペースト状にして使ってもよいでしょう。