【レシピ】クリスピー「骨付きチキンの変わり揚げ2種」

鶏手羽元･･･8本(約500g)

[A]
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ(黒)･･･適量
　ニンニク･･･1片
　ショウガ･･･1片

小麦粉･･･適量
溶き卵･･･適量
サラダ煎餅･･･30g
おかき･･･50g
揚げ油･･･適量
葉野菜･･･適量
ミニトマト･･･8コ

ニンニク、ショウガはすりおろします。

鶏手羽元はフォークで刺して穴をあけ、Aをもみ込んで下味をつけます(30分〜)。

サラダ煎餅とおかきはそれぞれ細かく砕きます。

2に小麦粉をまぶし、溶き卵、3の順に衣をつけます(各4本)。

揚げ油を温度調節機能で140℃に設定して4を入れ、表面がきつね色になるまで揚げます。

器に4を葉野菜、ミニトマトと共に盛りつけます。

・鶏手羽元の揚げ時間は、約10分を目安にするとよいでしょう。

・サラダ煎餅とおかきは、ポリ袋などに入れてめん棒でころがすと手軽です。粗い部分があると食べた時の食感が楽しめます。衣をつける際には少し握るようにするとつきやすいです。