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【取り分け離乳食レシピ】鮭の幽庵焼き

大人の食事から取り分けて簡単につくれる、「取り分け離乳食」レシピを、赤ちゃんの成長(初期ゴックン期、中期モグモグ期、後期カミカミ期、完了期パクパク期)にあわせてご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。【レシピ出典:東京ガス「食」情報センター/監修:服部栄養専門学校教授 管理栄養士 藤井身江子】

最終更新日:2023.2.6

家族メニューと一緒に作る 離乳食レシピ

■「鮭の幽庵焼き」大人用+取り分け離乳食レシピ

鮭の幽庵焼き

鮭の幽庵焼きは、魚を調味料に漬けてグリルで香ばしく焼き上げる一品。
カボチャも同時に焼く事で副菜代わりにも。離乳食は、それぞれ皮を取り除き、だし汁や湯冷ましを加えて柔らかく仕上げます。

材料 大人2人分+こども分

生鮭・・・2切れ+10~20g
カボチャ(薄切り)・・・6枚+10~50g
塩・・・少々
サラダ油・・・適量

[幽庵地]
[A]
 醤油・・・大さじ1
 酒・・・大さじ1
 みりん・・・大さじ1

作り方

1. 生鮭は塩をふり、10分程おきます。(こども用のモグモグ期は塩はしません。カミカミ期から軽く塩をしても良いでしょう。アルミホイルにのせ水小さじ1をふって包みます)

2. 幽庵地の調味料を合わせ、水気をふいた(1)を20分程つけます。

3. カボチャはサラダ油をからめます。(こども用はカボチャを薄切りにしてアルミホイルにのせ水を大さじ1ふってグリルで大人用と一緒に焼きます。)

4. (2)、(3)をグリルで焼きます。
両面焼きグリル上・下強火 生鮭 7~8分 (途中生鮭に幽庵地を塗ります)

※片面焼きグリルの場合
上記(両面焼きグリルの場合)の設定時間の約半分が経過したところで食材を裏返し、様子を見ながら逆の面を焼いてください。片面焼きグリルの場合は両面焼きグリルより全体の焼き時間が長くなります。(コンロの機種や食材によって異なります。)

大人分の調理の途中で離乳食に取り分け
離乳食の作り方
ゴックン期
ゴックン期 離乳食

やわらかくなったカボチャの皮を除き、だし汁、又は湯冷ましを加えてなめらかになるまですりつぶします。

(白身魚は使用しません)

モグモグ期
モグモグ期 離乳食

やわらかくなったカボチャの皮を除き、5~8mmの大きさに切ります。

白身魚は皮を取り5~8mmの大きさにしてだし汁、又は湯冷ましを加えます。

カミカミ期
カミカミ期 離乳食

やわらかくなったカボチャの皮を除き、1cmの大きさに切ります。

白身魚は皮を取って1cmの大きさにしてだし汁、又は湯冷ましを加えます。

パクパク期
パクパク期 離乳食

やわらかくなったカボチャの皮を除き、1.5cmの大きさにきります。

白身魚は皮を取って1.5cmの大きさにしてだし汁、又は湯冷ましを加えます。

ガスコンロ(グリルを含む)・ガスオーブン使用時のお願い

おわりに

デリシア調理イメージ

今回ご紹介したレシピは「ガスコンロ」(ピピッとコンロ)の便利機能などを活用した簡単レシピです。
 
自動で火加減を調整する揚げ物・焼き物に便利な「温度調節」機能や、ボタン一つでガス火炊きのご飯が炊き上がる「自動炊飯」機能。お湯が沸いたり、設定した時間になると消火する「湯わかし」や「コンロタイマー」機能など、「ガスコンロ」には調理をサポートする機能がたくさんあります。(※)
 
また、“魚を焼く”イメージの強い「グリル」ですが、実は肉や野菜料理、トーストやピザ、揚げもののあたため直しにも使える万能調理器です。
専用容器対応のグリルでは、手軽にオーブン料理も楽しめますよ。(※)
 
ガスコンロで「おいしい」をもっと簡単に! レパートリーをグンと増やしましょう!
(※)搭載機能や機能名は機種によって異なります。

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公開日:2018.2.7

最終更新日:2023.2.6

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