【レシピ】鶏ササミ肉入り「パンプキンクリームパスタ」

カボチャ…正味250g
タマネギ…1/2コ
エリンギ…100g
鶏ササミ…3本

[A]
　白ワイン…小さじ1
　オリーブ油…小さじ1

[B]
　水…1/2カップ
　塩…ひとつまみ

ショートパスタ（ペンネなど）…250g

[C]
　牛乳…1カップ
　生クリーム…1/2カップ
　粉チーズ…大さじ2

塩…適量
コショウ（白）…適量
パセリ（みじん切り）…適量

カボチャとタマネギは1.5cm角に切ります。

エリンギは長さを半分にし、手で食べやすい大きさにさきます。

鶏ササミは筋を取り、縦半分にして2cm幅に切り、Aをからめます。

フライパンに1を入れ、Bを加えてふたをし火にかけます(強火)。

沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定し、カボチャに火が通るまで蒸します(中火)。

カボチャを取り出してつぶします。

2をもう一度火にかけて水気をとばし、カボチャを戻し入れます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を入れます。

ショートパスタを入れ、コンロ調理タイマーを設定して茹でます(強火～中火)。

茹で上がったらザルにあげ、しっかりと水気をきります。

3に4、Cを加えて混ぜながらひと煮立ちさせます(中火)。

塩、コショウで味をととのえます。

器に盛りつけ、パセリを散らします。

・カボチャのみオーブンシートにのせると、蒸した後取り出しやすいです。

・Bは合わせて塩を溶かしてから全体にかけると味が均一になります。かける際にはかぼちゃにかからないようにします。
蒸しあがり後、かぼちゃを取り出してから汁気をとばすため、ソースの水分量が変わるのを防ぎます。

・ショートパスタを茹でる際の塩は、茹で湯の1％です。商品の表示を参考にコンロ調理タイマーを使用し、最後に茹であがりを確認してください(火加減によっては表示の時間通り茹でても硬い場合があります)。

茹であがったらしっかりと水気をきることでソースが薄まらないようにします。