【レシピ】タイ料理初心者の方に!「イエローカレー」

鶏モモ肉･･･1枚
タマネギ･･･1/2コ
ジャガイモ･･･中2コ
プチトマト･･･8コ
イエローカレーペースト･･･30g
サラダ油･･･大さじ2
ココナッツミルク･･･400ml
水･･･100ml
ナムプラー･･･小さじ1
砂糖･･･小さじ1
バジル･･･適量
ご飯(ジャスミンライス)･･･適量

鶏モモ肉、ジャガイモ、タマネギはひと口大に切ります。

鍋にイエローカレーペーストとサラダ油を入れ、よく炒めます。

鶏モモ肉を加えて色が変わるまで炒めます。

2にジャガイモ、ココナッツミルク、水を加えてコンロ調理タイマーを15分に設定し、やわらかくなるまで煮ます。

タマネギ、プチトマトを加えて少し煮ます。

ナムプラー、砂糖で味をととのえます。

器に盛ってバジルを散らし、ご飯を添えます。

・カレーペースト、ナムプラーはメーカーによって辛みや塩気、風味が違うので、好みで加減するとよいでしょう。

・ジャガイモを入れてからやわらかくなるまで煮ます。タマネギとプチトマトはサッと火が通る程度にします。