【レシピ】外はカリッ中はもちもち「お餅の揚げ出し風」

切り餅･･･4コ
片栗粉･･･約大さじ1
シシトウ･･･8本
ニンジン･･･適量
揚げ油･･･適量
大根おろし･･･150g
ショウガ(すりおろし)･･･10g
めんつゆ(市販品)･･･150ml

切り餅は2cm角に切り、片栗粉をまぶします。

シシトウは、包丁の刃先で数ヶ所に穴をあけます。

ニンジンは、3～4mm厚さの輪切りにして型で抜きます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定して2を揚げます。

揚げ油を温度調節機能で200℃に設定して1を揚げます。

器に3、4を盛りつけ、大根おろしと、ショウガを添えて、温めためんつゆをかけます。

・温度調節機能つきなので、設定温度にセットして押すだけで自動的に油の温度を保ち揚げ物をカラリと仕上げます。

・めんつゆはストレートタイプのものを使用しました。

・ニンジンの型はいちょうともみじを使いました。型抜きがない場合はいちょう切りでもよいでしょう。

・切り餅は、竹串で刺してやわらかくなっていれば揚げ上がりです。揚げ過ぎないように注意しましょう。