【レシピ】サクサクとろ～り「半熟卵とポテトの包み揚げ」

ジャガイモ…150g

[A]
ピザ用チーズ…40g
ケイパー（刻む）…10g
塩…少々
コショウ…少々

ツナ…1缶（80g）
牛乳…約大さじ2
卵（SまたはM）…4コ
春巻きの…皮8枚

[B]
小麦粉…大さじ1
水大さじ…1弱

揚げ油 …適量
パセリ …適量
ケチャップ…適宜
タバスコ…適宜

ジャガイモは皮をむいて3cm角に切り、水から茹でます。

やわらかくなったら水気をきります。

【1】をつぶし、[A]を混ぜます。

汁気をきったツナを加えて混ぜ、牛乳で固さを調節し粗熱をとります。

春巻きの皮は2枚重ねたままひし形に置きます。

【2】の1/4量を奥側にのせ、中心を開けて卵を割り入れます。

春巻きの皮は2枚重ねたままひし形に置きます。

【2】の1/4量を奥側にのせ、中心を開けて卵を割り入れます。

さらにふちに[B]を塗り、

1～1.5cm折り返してとめます。

揚げ油を温度調節機能で180℃に設定し、【6】を入れます。

色づいたら返し、きつね色になるまで揚げ焼きにします。

器に盛りつけパセリを添えます。

好みでケチャップやタバスコを添えます。

・ジャガイモを茹でる際はコンロ調理タイマーを使用すると便利です。

・作り方【2】の具材の固さの目安は、ヘラなどですくって落としたときに形が残る程度です。ゆるくなった場合は火にかけて固さを調節すると良いでしょう。