【レシピ】時短&お手軽!「オクラと豆のカレー」

牛豚ひき肉･･･150g
オクラ･･･8本
タマネギ･･･1コ
パプリカ(赤)･･･1/2コ
ショウガ･･･10g
ニンニク･･･5g
バター･･･30g
塩･･･ひとつまみ
カレー粉･･･大さじ2

［A］
ホールトマト(缶)･･･1缶（400g）
水･･･200ml
ガルバンゾー(水煮)･･･100g
フライドオニオン(市販)･･･30g
ブイヨン(固形)･･･1/2コ
塩･･･小さじ2/3
砂糖･･･小さじ2

ガラムマサラ･･･小さじ1
塩･･･適宜
コショウ･･･適量

オクラはヘタを取り、斜め半分に切ります。

タマネギ、パプリカ、ショウガ、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りにします。

鍋にバターを熱し、みじん切りにした野菜と塩を加えてよく炒めます。

牛豚ひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えてさらに炒めます。

Aとオクラを加え、コンロ調理タイマーを10分に設定して煮込みます。

ガラムマサラを加えて塩、コショウで味をととのえます。

器に盛りつけます。

・カレー粉、ガラムマサラはメーカーによって辛みや風味が違いますので、好みで調節してください。

・野菜はフードプロセッサーを使用し、みじん切りにします。道具の使い方、選び方で時間を有効活用します。

・フライドオニオンを加えることで、タマネギを長時間炒めなくても旨みと甘み、コクが出て短時間で美味しいカレーができます。

・煮込む際は、鍋底が焦げつかないように時々混ぜます。