燻製好きが高じ、会社員を経て燻製バーを開業。
燻製のおいしさ、魅力、作ることの手軽さを一人でも多くの人に伝えたい、という思いから「日本燻製協会」を設立。自宅で手軽にできる燻製「イエナカ燻製」を提唱し、料理本の出版、メディアの出演、料理教室の実施など幅広く活躍している。

著書：「俺の燻製料理」(監修)宝島社
著書：究極の巣ごもりレシピ「イエナカ燻製」日本燻製協会

一般社団法人 日本燻製協会