【レシピ】ワンパンで簡単! ピリッと辛ウマ「汁なし麻辣うどん」

冷凍うどんは、自然解凍するか、水にさらして解凍します。

Aは合わせておきます。

小松菜は根元を切り落とし、よく洗って3~4cm長さに切ります。

フライパンに油を引き、豚ひき肉と豆板醤を入れて炒めます。

肉の色が変わったら、小松菜の茎の部分、次に葉の部分の順に加え、さっと炒め合わせます(中～強火)。

1を入れて混ぜ合わせます。

仕上げに鍋肌からゴマ油を回し入れます。

お皿に盛り付け、糸唐辛子を飾ります。

時短レシピのポイント

フライパン一つで最短で作れ、具材は「小松菜」と「ひき肉」だけ! 忙しい日の救世主レシピです。
とにかく手間を省きたい方は、小松菜はまな板を使わずキッチンバサミでフライパンに直接カットして入れてもOK。シャキシャキした食感が、濃厚な麻辣味の良いアクセントになります。

「解凍うどん」で時短&モチモチに!

あらかじめ解凍したうどんを使えば、フライパンでの加熱時間はごくわずか。肉みそと小松菜に火が通ったら、強火でサッとタレを絡めるだけで完成です。短時間で仕上げることで、麺のコシをしっかりキープできます。

「肉みそ」はパパッと炒め合わせる

ひき肉を中火~強火で炒め、脂が透明になって香りが立ってきたら、小松菜をさっと炒めて調味料を加え、余計な水分を飛ばしながら一気に炒め合わせることで、麺に味がしっかり乗り、パンチの効いた「辛ウマ」な仕上がりになります。

街で人気の麻辣湯(マーラータン)をおうちで! 豆板醤のコクと花椒のシビれる辛さが効いた本格スープや、もちもちの春雨とお好みの具材を合わせて。バリエーション豊かなレシピをご紹介します。