【レシピ】本格!「四川風麻辣湯(マーラータン)」

「太めの春雨」でつるもち食感＆時短！

鍋用春雨は煮崩れしにくい「太めのタイプ」を使用しています。シビ辛なスープの旨味を芯までしっかり吸い込み、濃厚な味わいを存分に楽しめます。事前に水に浸けておくと、煮る時間を短縮できるのでおすすめです。

「花椒粉」で鮮烈なシビれと香りをプラス

舌がピリリとシビれる刺激と、柑橘系のような爽やかな香りが麻辣湯の醍醐味です。加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、食べる直前に器へ振りかけるのが、鮮烈な香りを立たせる最大のコツ。これだけで驚くほど本格的な味に変わります。

「五香粉」二振りで本場の香りを再現

スターアニス（八角）やシナモンがブレンドされた五香粉は、お店のような本格的な香りを一瞬で演出してくれます。隠し味として「二振り」入れるのが黄金比！スープに奥深いコクと華やかな甘い香りが加わり、味がビシッと決まります。

街で人気の麻辣湯(マーラータン)をおうちで! 豆板醤のコクと花椒のシビれる辛さが効いた本格スープや、もちもちの春雨とお好みの具材を合わせて。バリエーション豊かなレシピをご紹介します。