目からウロコの作り方「揚げない! とろーりカニクリームスコップコロッケ」

フライパンにBを入れ、温度調節機能で180℃に設定し、混ぜながら炒めます。

全体がこんがりとよい色になったら器にとります。

タマネギは薄切りにします。

モッツァレラチーズは小角に切ります。

フライパンにバターを入れて火にかけ、タマネギを入れて焦がさないようにしんなりするまで炒めます(中火)。

火を止め、米粉を加えて混ぜます。合わせたAとカニのほぐしみ(汁ごと)を加え、溶きのばします。

火にかけ、しっかり混ぜながらとろみがつくまで煮ます(中火)。

塩、コショウで味を調えます。

モッツァレラチーズを加えて混ぜます。

器に1を1/3量入れます。5を入れて表面をならし、1をのせます。

彩りにパセリを散らします。

• 米粉は、焦げないよう火を止めて加えます。
• カニのほぐし身は缶汁ごと加えることで、カニの旨味を無駄なく味わえます。
• Aを加えてからは、焦がさないよう鍋底からかき取るようにしてしっかり混ぜます。