【レシピ】ポーチドエッグで「マグロとアボカドのポキ丼」

マグロ(刺身用)･･･400g
アボカド･･･1コ

[A]
　醤油･･･大さじ3
　みりん･･･大さじ1
　ゴマ油･･･大さじ1

白ゴマ･･･大さじ1
ニンニク(すりおりし)･･･1片分

卵･･･4コ
水･･･3カップ
酢･･･大さじ2
塩･･･大さじ1/3

ご飯･･･適量

鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます(中火)。

白ゴマとニンニクを加え、冷まします。

マグロは1.5cm角に切り、1に漬け込みます(30分～)。

アボカドは種と皮を取って1.5cm角に切り、2に加えてサッと合わせます。

直径15cmの鍋に分量の水を沸騰させて酢と塩を加え、弱火にします。

卵を器に割り、鍋肌に沿って静かに入れます。

卵白で卵黄を包むように形を整え、3～4分茹でて氷水にとり、粗熱がとれたら水気をきります。

器にご飯を盛り、3、4をのせます。