【レシピ】定番メニューにひと工夫「豚バラとニラの卵炒め」

豚バラ肉(薄切り)･･･300g
酒、醤油･･･各大さじ1
片栗粉･･･大さじ1

ニラ･･･1束
モヤシ･･･1袋(約200g)
パプリカ(赤)･･･1/2コ
ニンニク(みじん切り)･･･1片分
卵･･･3コ
塩･･･小さじ1/4
サラダ油･･･適量

[A]
　酒･･･大さじ1
　醤油･･･大さじ1/2

ゴマ油･･･適量

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、酒、醤油で下味をつけ、片栗粉をもみ込みます。

ニラは4cm長さ、パプリカはヘタと種を取り、食べやすい長さの細切りにします。

ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、温度調節機能を160℃に設定します。

卵を入れて全体を混ぜ、半熟状態になったら火を止め、手早くとり出します。

同じフライパンにサラダ油を足し、ニンニクを炒めます(弱火)。

香りが出たら1を加えて炒め、肉の色が変わったら2とモヤシを加えてさらに炒めます(強火)。

Aを加え、3を戻し入れてサッと炒め合わせます。

仕上げにゴマ油を加え、皿に盛りつけます。