【レシピ】冷製でも美味しい「ラタトゥイユのスパゲティ」

ズッキーニ･･･1本
ナス･･･2本
パプリカ(黄)･･･1コ
タマネギ･･･1/2コ
トマト･･･2コ
ベーコン(塊)･･･150g
ニンニク･･･1粒
赤唐辛子･･･1本
オリーブ油･･･大さじ4

[A]
　水･･･1/4カップ
　トマトケチャップ･･･大さじ2
　砂糖･･･大さじ1
　塩･･･小さじ1/2
　コショウ･･･適量

スパゲティ･･･280g
塩･･･適量

塩、コショウ･･･各適量
粉チーズ･･･適量

ズッキーニ、ナス、パプリカ、タマネギ、トマト、ベーコンは1cm角に切ります。

ニンニクは芯を取ってつぶし、赤唐辛子は種を取ります。

鍋にニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れて火にかけます(弱火)。

香りがでてきたらベーコン、タマネギ、ズッキーニ、ナス、パプリカ、トマトを順に炒めます(強火)。

Aを加えてふたをし、途中混ぜながらコンロ調理タイマーを8分に設定して煮ます(中火)。

鍋にたっぷりの湯を沸かします(強火)。

湯の1％の塩とスパゲティを入れ、コンロ調理タイマーを設定して茹でます(中火)。

ザルに上げて水気をきります。

3に4を加えて和え、塩、コショウで味を調えます。

皿に盛りつけ、粉チーズをふります。

お子さまが召し上がる場合は、赤唐辛子を抜いて作ってもよいでしょう。