【レシピ】ご飯がすすむ!「オクラと牛肉の甘酢炒め」

牛肉(薄切り)･･･300g
醤油、酒･･･各小さじ1
片栗粉･･･小さじ2

オクラ･･･10本
塩･･･適量
タマネギ･･･1/2コ
パプリカ(赤)･･･1/2コ
サラダ油･･･適量

[A]
　酢･･･大さじ1
　水･･･1/2カップ
　ショウガ(すりおろし)･･･1片分
　砂糖･･･大さじ2
　醤油･･･大さじ2
　酒･･･大さじ1
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1/3
　コショウ･･･適量
　片栗粉･･･小さじ1

牛肉は食べやすい大きさに切り、醤油、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶします。

オクラはガクを取り、塩をまぶしてうぶ毛を取ります。

塩茹でにして水にとり、水気をきって斜め半分に切ります。

タマネギは5mm幅、パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切ります。

Aは合わせます。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、1を炒めます(強火)。

肉の色が変わったら、タマネギ、パプリカを加えて炒めます。

Aを加えて煮立たせ、2を加えて全体にからめます。

皿に盛りつけます。