【レシピ】ごまと生姜の香りが決め手!「ぶりの漬け丼」

ブリ(刺身用)･･･300g

[A]
　醤油･･･大さじ3
　酒･･･大さじ3
　みりん･･･大さじ3

すりゴマ(白)･･･大さじ2
ショウガ(すりおろし)･･･1片分
　
卵･･･1コ
塩、砂糖･･･各ひとつまみ
サラダ油･･･適量

ご飯･･･適量
万能ネギ(小口切り)･･･適量

鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせます(中火)。

すりゴマとショウガを加え、冷まします。

ブリは7～8㎜厚さに切り、1に漬け込みます(30分～)。

ボウルに卵を割りほぐし、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を薄くひき、温度調節機能を160℃に設定し、卵液を流します。

全体に薄く広げ、焼けたら裏返して取り出し、細く切って錦糸卵にします。

器にご飯を盛り、3を敷いて2をのせます。

万能ネギを散らします。