【レシピ】ふわふわ卵とホタテの「とろたまあんかけ丼」

エノキ茸･･･1/2袋
ニンジン･･･1/3本
ホタテ(缶)･･･1缶(約65g)

卵･･･6コ
塩、コショウ･･･各適量
サラダ油･･･適量

[A]
　水･･･3カップ
　鶏ガラスープの素･･･小さじ1
　醤油、みりん･･･各小さじ2
　ショウガ(すりおろし)･･･1片分

水溶き片栗粉･･･適量
ご飯･･･適量
万能ネギ(小口切り)･･･適量

エノキ茸は石づきを取り、食べやすい長さに切ります。

ニンジンは3～4㎝長さの短冊切りにします。

鍋にAと1、ホタテを缶汁ごと入れて火にかけ、沸騰したらコンロ調理タイマーを2分に設定して煮ます(中火～弱火)。

水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせ、とろみをつけます。

ボウルに卵を割りほぐし、塩、コショウします。

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、温度調整機能を160℃に設定します。

卵液を流し入れて混ぜ、半熟状になったら火を止めます。

器にご飯を盛り、3を4等分にしてのせます。

2をかけ、万能ネギを散らします。