【レシピ】具沢山がうれしい「きのこのあんかけうどん」

豚バラ肉(薄切り)･･･300g
塩、酒･･･各適量
ゴマ油･･･適量
シメジ･･･50g
シイタケ･･･4枚
タマネギ･･･1/2コ
ニンジン･･･1/2本

[A]
　水･･･4カップ
　めんつゆ(3倍濃縮)･･･1/2カップ
　ショウガ(すりおろし)･･･小さじ1

水溶き片栗粉･･･適量
うどん(冷凍)･･･4玉
万能ネギ(小口切り)･･･適量

豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒で下味をつけます。

シメジは石づきを取って小房に分け、シイタケは軸を取って薄切りにします。

タマネギは薄切り、ニンジンは短冊切りにします。

鍋にゴマ油を入れて火にかけ、豚バラ肉を炒めます(強火～中火)。

Aと2を加え、沸騰したらコンロ調理タイマーを4分に設定して煮ます(中火～弱火)。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示に従ってうどんを茹でます(強火)。

ザルに上げて水気をきり、器に盛ります。

3に水溶き片栗粉を加えて煮立たせ、とろみをつけます。

うどんにかけ、万能ネギを散らします。