【レシピ】さっぱりと!「梅とろろの和風冷製パスタ」

カッペリーニ･･･320g
塩･･･適量
長イモ･･･400g
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)･･･小さじ2
青ジソ･･･6枚

[A]
　梅肉･･･40g
　オリーブ油･･･大さじ4
　めんつゆ(3倍濃縮タイプ)･･･大さじ4
　コショウ･･･適量

卵･･･4コ

温泉卵を作ります。

直径18cmの鍋に水5カップ(分量外)を入れ、沸騰自動消火機能で湯を沸かします。

火からおろし、水1カップを注ぎ、卵をそっと入れます。

ふたをしてそのまま15分おきます。

卵を取り出し、粗熱がとれるまで3～4分おきます。

鍋にたっぷりの湯を沸かし(強火)、塩を入れます。

カッペリーニを入れ、コンロ調理タイマーを表示より1分長く設定して茹でます(中火)。

ザルに上げて冷水で冷やし、ペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

長イモは皮をむいてすりおろし、めんつゆと合わせます。

青ジソは食べやすい大きさにちぎります。

ボウルにAを合わせ、1を入れて混ぜ合わせます。

器に3を盛り、長イモをかけて青ジソを添え、温泉卵をのせます。