【レシピ】豆腐を入れてふわふわに!「アジのつみれ汁」

アジ(三枚卸しにしたもの)･･･4切れ(約200g)
木綿豆腐･･･150g

[A]
　タマネギ(みじん切り)･･･1/4コ分
　ショウガ(すりおろし)･･･少々
　味噌･･･小さじ2
　片栗粉･･･大さじ1

ミョウガ･･･2コ
水･･･3カップ
白だし･･･大さじ2
醤油･･･小さじ1

万能ネギ(小口切り)･･･適量

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に一晩おき、水切りします。

アジは細かく切り、叩いてミンチ状にします。

ボウルに入れ、木綿豆腐、Aを入れて混ぜ合わせます。

ミョウガは斜め薄切りにします。

鍋に水、白だしを入れて火にかけ、沸騰したら1をスプーンですくって加えます。

コンロ調理タイマーを5分に設定して煮ます(中火)。

醤油を加えて味を調えます。

椀に盛り、ミョウガをのせて万能ネギを散らします。

時間がない場合の豆腐の水切りの方法：
鍋に湯を沸かし、木綿豆腐を入れてコンロ調理タイマーを5分に設定して茹でます(中火)。ザルに上げ、キッチンペーパーに包んで15～20分おいて水切りします。