【レシピ】春を感じる「グリーン野菜のミモザ風サラダ」

卵･･･2コ
レタス･･･小1/2コ(約150g)
キュウリ･･･1本
スナップエンドウ･･･6本
サヤインゲン･･･8本
塩･･･適量
新タマネギ･･･1/4コ
ロースハム･･･4枚

[A]
　マヨネーズ･･･大さじ3
　ハチミツ･･･大さじ2
　酢･･･小さじ2
　フレンチマスタード･･･小さじ1
　塩、コショウ･･･各適量

鍋に卵と水を入れて火にかけ、沸騰したらコンロ調理タイマーを10分に設定して茹でます。

茹で上がったら水にとり、殻をむきます。

白身と黄身に分け、それぞれフォークで粗くつぶします。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、キュウリは縞目に皮をむいて5㎜厚さの輪切りにします。

新タマネギは薄切り、ロースハムは半月切りにして7～8mm幅に切ります。

サヤインゲンは筋を取り、4㎝長さに切ります。

スナップエンドウは筋をとります。

鍋に湯を沸かして塩を入れ、共に茹でます。

Aは合わせてドレッシングを作ります

器に2、3を彩りよく盛りつけて1を散らし、ドレッシングを添えます。