【オーブンレシピ】「ホウレン草とエビのクリーミードリア」

[ホワイトソース]
　バター･･･30g
　小麦粉･･･30g
　牛乳･･･3カップ
　塩･･･小さじ2/3
　コショウ(白)･･･適量

ホウレン草･･･1/2束
塩･･･適量
タマネギ･･･1/2コ
マッシュルーム･･･4コ
エビ(冷凍)･･･中12尾
白ワイン･･･大さじ2
サラダ油･･･適量
塩、コショウ･･･各適量

[A]
　ご飯(温かいもの)･･･600g
　バター･･･20g
　塩、コショウ･･･各適量

パン粉、粉チーズ･･･各適量

ホワイトソースを作ります。

鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えてよく炒めます(弱火)。

牛乳を加えてホイッパーでよく溶かし、時々混ぜながらとろみがつくまで煮ます(中火)。

塩、コショウで味を調え、ボウルにあけます。

ホウレン草は、塩茹でにして水にとります。

水気を絞り、食べやすい大きさに切って1に加えます。

タマネギは薄切り、マッシュルームは半分に切ります。

エビは背ワタを取り、殻をむきます。

塩と白ワイン(各分量外)を加えて洗ったあと、水でサッと洗って水気を拭きます。

フライパンにサラダ油を熱し、3と4を加えて炒めます。

エビの色が変わったら白ワインを加え、アルコールをとばして1に加えます。

Aを混ぜ合わせてバター(分量外)を塗った耐熱容器に分け入れます。

5を上にかけ、パン粉、粉チーズをふって焼きます。

　　　ガス高速オーブン(予熱あり)　250℃　約8分