【レシピ】「豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め」

豚モモ肉(薄切り)･･･300g

[肉下味]
　塩、コショウ･･･各適量
　卵･･･1コ
　片栗粉･･･大さじ1
　ゴマ油･･･大さじ1

ブロッコリー･･･1株(約200g)
水･･･大さじ2
塩･･･ひとつまみ
キャベツ･･･100g
タマネギ･･･1/2コ
ニンニク(みじん切り)･･･1片分

[A]
　オイスターソース･･･大さじ2
　酒･･･大さじ1
　醤油･･･大さじ1/2

サラダ油･･･適量

豚モモ肉は食べやすい大きさに切り、下味の調味料を順にもみ込みます。

ブロッコリーは大きめの小房に分けます。

キャベツはざく切りにし、タマネギは1㎝幅のくし形切りにします。

Aは合わせます。

フライパンにブロッコリーを並べます。

水に塩を溶かして加え、ふたをしてかために蒸して一度とり出します(強火→弱火)。

同じフライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ニンニクを加えて炒めます(弱火)。

香りがでてきたら豚モモ肉を加えて炒めます(強火)。

肉に焼き色がついたらタマネギを加えてさらに炒め、キャベツも加えて炒めます。

Aと3を加えて全体を炒め合わせ(強火)、皿に盛りつけます。

ブロッコリーはかために蒸すことで、炒めたあとも食感よく仕上がります。